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維生素分析儀檢測儀器檢測原理有哪些

維生素分析儀

  隨著(zhù)維生素的重要性日益凸顯，各種食品中維生素的含量也成為了人們關(guān)心的問(wèn)題，簡(jiǎn)單、快速又準確的維生素檢測方法不僅能為食品營(yíng)養評價(jià)和人們的健康膳食提供合理的建議，也是檢測分析者研究的重要任務(wù)。目前，維生素分析儀的檢測方法主要有：電化學(xué)分析法、氣相色譜法、液相色譜法、光譜分析法、微生物檢測法和熒光分光光度法。九陸生物維生素分析儀品牌廠(chǎng)家下面為大家介紹一下這六種方法及其原理。

  電化學(xué)分析法是建立在物質(zhì)在溶液中的電化學(xué)性質(zhì)基礎上的一類(lèi)儀器分析方法，是由德國化學(xué)家C.溫克勒爾在19世紀首先引入分析領(lǐng)域的，儀器分析法始于1922年捷克化學(xué)家 J.海洛夫斯基建立極譜法。通常將試液作為化學(xué)電池的一個(gè)組成部分，根據該電池的某種電參數（如電阻、電導、電位、電流、電量或電流-電壓曲線(xiàn)等）與被測物質(zhì)的濃度之間存在一定的關(guān)系而進(jìn)行測定的方法。

  氣相色譜法一般用于對維生素E進(jìn)行測定，有學(xué)者建立了食品中4種維生素E異構體的氣相色譜測定法。樣品用石油醚－乙醚溶解，經(jīng)KOH－甲醇皂化，用水洗滌除去干擾，經(jīng)HP-5毛細管柱分離，氫火焰離子化檢測器（FID）檢測，內標法定量。該方法簡(jiǎn)便、快速、靈敏，30min內可完成α－生育酚、β－生育酚、γ－生育酚和δ－生育酚4種維生素E異構體的分析?？捎糜诒＝∈称?、食用植物油和堅果等食品中維生素E異構體含量的測定。

  液相色譜法是當前被應用為廣泛的一種維生素檢測方法，具有操作簡(jiǎn)便、靈敏度高、檢出限低等特點(diǎn)，可用于脂溶性維生素：VA，VD，VE，VK和水溶性維生素：VC、VB、葉酸、泛酸等含量的測定。利用反相色譜柱，根據不同維生素的性質(zhì)選擇相應的流動(dòng)相和梯度洗脫程序進(jìn)行有效分離，所得結果重現性好，精密度高，加標回收率可達到85%～110%之間。但是反相色譜多以緩沖鹽水溶液和甲醇作為流動(dòng)相，這易造成脂溶性大分子化合物在柱內的沉淀，要經(jīng)常清洗色譜柱，也可能使色譜峰形不理想，因此不同樣品的前處理對色譜柱的保護和結果都極為重要。該方法不僅可以有效實(shí)現維生素的總量分析，還可實(shí)現維生素各個(gè)異構體的很好分離，另外還可同時(shí)對多種維生素進(jìn)行有效分析，大大提高了檢測效率，在維生素檢測中具有廣闊的應用前景。

  紫外分光光度法是國際上使用的維生素測試方法，通常用于測量維生素A和維生素D等脂溶性維生素。對于維生素C，維生素B1和B2的測定，使用熒光分光光度法更為方便，經(jīng)濟。但是，這種方法受到很多因素的影響，實(shí)際應用過(guò)程復雜，需要很長(cháng)時(shí)間。有相關(guān)學(xué)者提出連續小波變換 - 支持向量回歸紫外分光光度法（CWT-SVR-UV）測定多組分B族維生素的含量，通過(guò)光譜CWT處理維生素混合樣品，去除光譜背景信號，光譜重疊和通過(guò)CWTSVR-UV方法測量共線(xiàn)性的影響。維生素B1，維生素B2，維生素B3和維生素B6的相對組分分別測量為0.9％，1.8％，1.7％和0.5％。結果大大退了準確性，減少了檢測時(shí)間。

  微生物檢測法，依照的是維生素是細菌生長(cháng)的必要條件這一基本規律，利用酪乳酸桿菌的生長(cháng)繁殖與培養基中葉酸含量成正比的關(guān)系，通過(guò)分光光度計以光密度測定細菌增殖的量，間接計算出樣品中葉酸的含量。因此，微生物檢測法也能夠用于檢測多種衍生物總和。在我國范圍內，GB5413標準規范規定：在目前的技術(shù)條件下，測量葉酸、泛酸、維生素B12以及煙酰胺等的含量都可以利用微生物檢測法進(jìn)行確定。而在國際上，對葉酸的檢測方法也是通過(guò)微生物檢測法進(jìn)行確定的。

  熒光分光光度法，主要用氧化劑氧化維生素，然后與反應試劑反應形成含氮環(huán)縮合產(chǎn)物，并用熒光分光光度計測定含氮環(huán)縮合產(chǎn)物。因此，含量計算為維生素含量。維生素B1，維生素B2，維生素C和葉酸可以衍生化并轉化為可發(fā)熒光的物質(zhì)，從而可以測量熒光強度來(lái)確定維生素含量。

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